Banh Mi: vietnamesisches Baguette mit Schweinefleisch
Vietnamesisches Sandwich – rund 569 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Banh Mi Rezept, Bánh mì, Vietnamesisches Sandwich
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/banh-mi
Gefüllt wird Baguette mit Schweinekamm, eingelegten Karotten, Gurke und Mayonnaise.
Zutaten
- 320 gBaguette (4 kleine Stangen)
- 400 gSchweinekamm, dünn geschnitten
- 30 mlSojasauce
- 15 gHonig
- 6 gKnoblauch
- 150 gKarotten (in Streifen)
- 50 mlWeinessig (für die Pickles)
- 15 gZucker (für die Pickles)
- 120 gSalatgurke
- 60 gMayonnaise
- 10 gKoriandergrün
- 5 gChili, rot
- 10 mlRapsöl
Zubereitung
- Karottenstreifen mit Essig, Zucker und einer Prise Salz mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Fleisch mit Sojasauce, Honig und Knoblauch marinieren und im Öl bei starker Hitze 3–4 Minuten braten.
- Baguette aufschneiden und im Ofen kurz aufknuspern, mit Mayonnaise bestreichen.
- Mit Fleisch, abgetropften Karotten, Gurkenstreifen, Koriander und Chili füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,5 g davon Zucker 11,4 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 27,3 g 19 % der Energie
- Fett 26,9 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (298 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 569 kcal | 191 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,5 g | 16,9 g |
| davon Zucker | 11,4 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 27,3 g | 9,2 g |
| Fett | 26,9 g | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 1,9 g |
| Salz | 2,48 g | 0,83 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Char Siu statt gebratenem Fleisch wird es noch würziger.
- Für eine vegetarische Variante passt gebratener Tofu.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Banh Mi?
Rund 569 kcal pro Portion (298 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 27 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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