Char Siu: chinesisches BBQ-Schweinefleisch aus dem Ofen
Glasiertes Schweinefleisch – rund 425 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Char Siu Rezept, Chinesisches BBQ Pork, Cha Siu
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/char-siu
Glasiert wird Schweinekamm mit Sojasauce, Honig und Knoblauch.
Zutaten
- 800 gSchweinenacken (Kamm) (in 2 Strängen)
- 50 mlSojasauce
- 50 gHonig
- 9 gKnoblauch
- 3 gFünf-Gewürze-Pulver (nicht eingerechnet)
- 20 gTomatenmark (für die Farbe)
- 10 mlSesamöl
Zubereitung
- Sojasauce, Honig, gepressten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Tomatenmark und Sesamöl verrühren.
- Fleisch damit einreiben und abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Fleisch auf einem Gitter über einem Blech mit etwas Wasser 40–45 Minuten braten, alle 10 Minuten mit Marinade bestreichen.
- 10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,7 g davon Zucker 10,2 g · 10 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 39,5 g 37 % der Energie
- Fett 24,4 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (236 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 425 kcal | 181 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,7 g | 4,5 g |
| davon Zucker | 10,2 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 39,5 g | 16,8 g |
| Fett | 24,4 g | 10,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 3,7 g |
| Salz | 1,76 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Fünf-Gewürze-Pulver. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Marinierzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Im Brötchen: Banh Mi.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Char Siu?
Rund 425 kcal pro Portion (236 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 24 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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