Wurstsalat mit Käse: Schweizer Art mit Essig und Öl
Wurstsalat mit Fleischwurst, Emmentaler und Gurken – low carb, in 15 Minuten.
Auch bekannt als: Schweizer Wurstsalat, Wurstsalat mit Käse, Wurstsalat-Dressing
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wurstsalat
Wurstsalat besteht aus Fleischwurst, Emmentaler, Gewürzgurken und Zwiebeln. Gekaufter Wurstsalat: Wurstsalat. Dazu: Bratkartoffeln.
Zutaten
- 400 gFleischwurst oder Lyoner, in Streifen
- 150 gEmmentaler, in Streifen
- 150 gGewürzgurken, in Streifen
- 100 gZwiebeln, in feinen Ringen
- 2,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSchnittlauch (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Marinade
- 40 mlWeinessig
- 30 mlRapsöl
- 30 mlGurkenwasser oder Wasser
- 10 gSenf, mittelscharf
Zubereitung
- Wurst, Käse und Gurken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe.
- Essig, Gurkenwasser, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen.
- Alles mit der Marinade mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,9 g davon Zucker 3,8 g · 3 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 0,3 % der Energie
- Eiweiß 23,2 g 17 % der Energie
- Fett 46,9 g 79 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (228 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 541 kcal | 236 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,9 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 23,2 g | 10,2 g |
| Fett | 46,9 g | 20,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,1 g | 8,4 g |
| Salz | 3,84 g | 1,68 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Käse wird daraus ein klassischer Wurstsalat. Die Nährwerte gelten mit Emmentaler.
- Dazu passen Bauernbrot oder Bratkartoffeln. Dann ist das Gericht nicht mehr low carb.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wurstsalat?
Rund 540 kcal pro Portion (228 g) mit 23 g Eiweiß, 47 g Fett und unter 4 g Kohlenhydraten.
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