Fleischwurst: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Fleischwurst enthalten 0,2 g Kohlenhydrate, davon 0,2 g Zucker, und 306 kcal. 1 Scheibe (15 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 10 der Wurst und Schinken nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Fleischwurst: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Fleischwurst enthält pro 100 g 306 kcal, 0,2 g Kohlenhydrate, 12,1 g Eiweiß und 28,3 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 28 %, davon 11 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 0,2 g davon Zucker 0,2 g · 0,3 % der Energie
- Eiweiß 12,1 g 16 % der Energie
- Fett 28,3 g 84 % der Energie
| Nährwerte Fleischwurst | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 306 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Fett | 28,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Salz | 2,44 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 |
| Broteinheiten (BE) | 0 |
Vitamine und Mineralstoffe in Fleischwurst
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 13 mg | 3 % | 4 % / 4 % |
| Kalium | 181 mg | 9 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 29 mg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Eisen | 0,76 mg | 5 % | 5 % / 7 % |
| Zink | 1,6 mg | 16 % | 20 % / 11 % |
| Jod | 24 µg | 16 % | 16 % / 16 % |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | 50 % / 50 % |
| Vitamin D | 0,17 µg | 3 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin C | 21 mg | 26 % | 22 % / 19 % |
| Folat | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin E | 0,76 mg | 6 % | 10 % / 10 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,3 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 3,2 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,5 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Fleischwurst: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 31 | 0 g | 0 g | 1,2 g | 2,8 g |
| 1 Scheibe (15 g) | 46 | 0 g | 0 g | 1,8 g | 4,2 g |
| 30 g | 92 | 0,1 g | 0,1 g | 3,6 g | 8,5 g |
| 50 g | 153 | 0,1 g | 0,1 g | 6,1 g | 14,2 g |
| 1 Portion (100 g) | 306 | 0,2 g | 0,2 g | 12,1 g | 28,3 g |
| 150 g | 459 | 0,3 g | 0,3 g | 18,2 g | 42,5 g |
| 200 g | 612 | 0,4 g | 0,4 g | 24,2 g | 56,6 g |
| 250 g | 765 | 0,5 g | 0,5 g | 30,3 g | 70,8 g |
| 500 g | 1.530 | 1 g | 1 g | 60,5 g | 141,5 g |
| 1 kg | 3.060 | 2 g | 2 g | 121 g | 283 g |
Fleischwurst: Zubereitung und Lagerung
Kann man Fleischwurst einfrieren?
Bedingt. Ganze Wurst eignet sich nur schlecht zum Einfrieren und sollte bei −18 °C höchstens 2 bis 3 Monate gelagert werden. Zum Auftauen 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank legen. Quelle: BLE (BZfE): Lebensmittel einfrieren – Empfehlungen für die Lagerdauer (Broschüre 0126) (2019)
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Häufige Fragen zu Fleischwurst
Wie viele Kohlenhydrate hat Fleischwurst?
100 g Fleischwurst enthalten 0,2 g Kohlenhydrate, davon 0,2 g Zucker, und 306 kcal. 1 Scheibe (15 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Fleischwurst für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0,2 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Fleischwurst als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (15 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Fleischwurst sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Fleischwurst der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code W234000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen