Türkische Nudeln mit Joghurtsoße und Paprikabutter
Nudeln mit Hack, Knoblauchjoghurt und Paprikabutter – rund 675 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Nudeln mit Joghurtsoße, Faule Mantı, Joghurtnudeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tuerkische-nudeln
Die Nudeln werden mit Joghurt, Hackfleisch und Butter mit Paprika serviert. Gefüllte Teigtaschen: Pelmeni.
Zutaten
- 350 gNudeln, roh
- 300 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt (1 Stück)
- 20 gTomatenmark
- 400 gGriechischer Joghurt (10 % Fett)
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 30 gButter
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMinze, getrocknet (1 TL, nicht eingerechnet)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
- Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Joghurt mit Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
- Butter schmelzen, Paprikapulver und Chili einrühren.
- Nudeln auf Teller verteilen, Hackfleisch und Joghurtsoße daraufgeben, mit Paprikabutter beträufeln und mit Minze bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 66,4 g davon Zucker 7,7 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 29,8 g 18 % der Energie
- Fett 31,2 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (299 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 675 kcal | 226 kcal |
| Kohlenhydrate | 66,4 g | 22,2 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 29,8 g | 10 g |
| Fett | 31,2 g | 10,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,2 g | 5,4 g |
| Salz | 0,63 g | 0,21 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,5 BE / 6,6 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Minze, getrocknet. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch gebratene Linsen oder Kichererbsen ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Türkische Nudeln?
Rund 675 kcal pro Portion, davon 66 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 31 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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