Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Herzhafter Kohlauflauf – rund 649 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spitzkohlauflauf, Spitzkohl überbacken, Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spitzkohl-auflauf
Grundlage sind Spitzkohl, Kartoffeln und Rinderhackfleisch.
Zutaten
- 600 gSpitzkohl (in Streifen)
- 500 gKartoffeln (in dünnen Scheiben)
- 400 gRinderhackfleisch
- 80 gZwiebel
- 15 gRapsöl
- 150 gSahne
- 150 mlGemüsebrühe
- 120 gGouda, gerieben
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hack im Öl krümelig braten, bis es durchgegart ist, Zwiebel, Paprikapulver und Salz zugeben.
- Spitzkohl 2 Minuten mitbraten und mit Kümmel würzen.
- Kartoffelscheiben und Kohl-Hack-Mischung schichtweise in eine Auflaufform geben, Sahne mit Brühe verrühren und darübergießen.
- Mit Käse bestreuen und abgedeckt 25 Minuten, dann offen 15 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,9 g davon Zucker 10,4 g · 20 % der Energie
- Ballaststoffe 6,9 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 31,4 g 19 % der Energie
- Fett 42,1 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (506 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 649 kcal | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,9 g | 6,3 g |
| davon Zucker | 10,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 31,4 g | 6,2 g |
| Fett | 42,1 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,8 g | 4,1 g |
| Salz | 2,58 g | 0,51 g |
| Eisen | 2,9 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- Ähnlich: Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf, Wirsing-Auflauf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spitzkohl-Auflauf?
Rund 649 kcal pro Portion (506 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 42 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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