Spaghetti Puttanesca mit Oliven, Kapern und Sardellen
Würzige Pasta mit Oliven und Kapern – rund 493 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Puttanesca, Pasta Puttanesca, Spaghetti alla Puttanesca
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spaghetti-puttanesca
Gekocht wird eine Soße aus Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen. Mit Aubergine: Spaghetti alla Norma.
Zutaten
- 400 gSpaghetti, roh
- 500 gTomaten, passiert
- 80 gOliven, schwarz, entsteint
- 30 gKapern (2 EL)
- 20 gSardellenfilets, gesalzen (4 Stück)
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 3 gChili, frisch
- 30 mlOlivenöl
- 10 gPetersilie, gehackt
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
- Öl erhitzen, Knoblauch, Chili und Sardellen anschwitzen, bis die Sardellen zerfallen.
- Tomaten, halbierte Oliven und Kapern zugeben und 10 Minuten köcheln. Erst am Ende abschmecken.
- Spaghetti mit der Soße mischen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 73,8 g davon Zucker 6,6 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 7 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 15,5 g 13 % der Energie
- Fett 13 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (272 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 493 kcal | 182 kcal |
| Kohlenhydrate | 73,8 g | 27,2 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 15,5 g | 5,7 g |
| Fett | 13 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,7 g |
| Salz | 2,76 g | 1,01 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,2 BE / 7,4 KE | 2,3 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Sardellen, Kapern und Oliven sind salzig – das Nudelwasser deshalb nur leicht salzen.
- Vegan ohne Sardellen, dafür mit mehr Kapern.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Spaghetti Puttanesca?
Rund 493 kcal pro Portion (272 g), davon 74 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 13 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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