Schweinegulasch mit Paprika und Zwiebeln
Geschmortes Schweinegulasch – rund 467 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schweine Gulasch, Gulasch vom Schwein, Schweinegulasch Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinegulasch
Geschmort wird Schweineschulter mit Zwiebeln und Paprika. Mit Sauerkraut: Szegediner Gulasch.
Zutaten
- 800 gSchweineschulter, gewürfelt
- 300 gZwiebeln, gewürfelt
- 200 gPaprika, rot
- 40 gTomatenmark
- 500 mlGemüsebrühe
- 10 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 mlRapsöl
- 5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln im Bratfett 6 Minuten bräunen, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Fleisch, Brühe, Kümmel und Majoran zugeben und zugedeckt 60 Minuten schmoren.
- Paprika zugeben, weitere 15 Minuten schmoren und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 9,8 g · 9,4 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 40,4 g 35 % der Energie
- Fett 28,1 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (469 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 467 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 11 g | 2,3 g |
| davon Zucker | 9,8 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 40,4 g | 8,6 g |
| Fett | 28,1 g | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 2 g |
| Salz | 2,36 g | 0,5 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln.
- Vom Rind: Gulasch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schweinegulasch?
Rund 467 kcal pro Portion (469 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 28 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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