Schlesischer Kartoffelsalat mit Apfel, Gurke und Ei
Kartoffelsalat mit Apfel und Mayonnaise – rund 492 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffelsalat schlesisch, Schlesischer Kartoffelsalat Rezept, Kartoffelsalat mit Apfel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schlesischer-kartoffelsalat
Gemischt werden Kartoffeln, Äpfel und Erbsen mit Mayonnaise. Ohne Mayo: Kartoffelsalat.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend (gekocht gewogen)
- 150 gApfel, gewürfelt (1 Stück)
- 120 gGewürzgurken, gewürfelt
- 120 gEier, hart gekocht (2 Stück)
- 100 gErbsen, gekocht
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 100 gMayonnaise
- 100 gNaturjoghurt (3,5 % Fett)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und würfeln.
- Mayonnaise und Joghurt mit etwas Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffeln, Apfel, Gurken, gewürfelte Eier, Erbsen und Zwiebel mit dem Dressing mischen.
- Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 51,7 g davon Zucker 10,7 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 8 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 12,6 g 10 % der Energie
- Fett 24 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (438 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 492 kcal | 112 kcal |
| Kohlenhydrate | 51,7 g | 11,8 g |
| davon Zucker | 10,7 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 12,6 g | 2,9 g |
| Fett | 24 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 0,6 g |
| Salz | 1,47 g | 0,33 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 BE / 5,2 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gewürfelter Fleischwurst wird der Salat deftiger.
- Ohne Apfel: Kartoffelsalat mit Mayo.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat schlesischer Kartoffelsalat?
Rund 492 kcal pro Portion (438 g), davon 51 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 24 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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