Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Ei und Gurke wie bei Oma
Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise – rund 514 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffelsalat wie bei Oma, Mayonnaise für Kartoffelsalat, Klassischer Kartoffelsalat, Norddeutscher Kartoffelsalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelsalat-mit-mayo
Gemischt werden Kartoffeln, Gewürzgurken und Mayonnaise. Mit Apfel: Schlesischer Kartoffelsalat.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend (gekocht gewogen)
- 150 gGewürzgurken, gewürfelt
- 50 mlGurkenwasser (aus dem Glas)
- 180 gEier, hart gekocht (3 Stück)
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 120 gMayonnaise
- 100 gNaturjoghurt (3,5 % Fett)
- 10 gSenf, mittelscharf
- 5 gSchnittlauch
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln, Gurken, gewürfelte Eier und Zwiebel mit dem Dressing mischen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 45,2 g davon Zucker 7,4 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 13,4 g 11 % der Energie
- Fett 29,3 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (425 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 514 kcal | 125 kcal |
| Kohlenhydrate | 45,2 g | 11 g |
| davon Zucker | 7,4 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 13,4 g | 3,3 g |
| Fett | 29,3 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 0,8 g |
| Salz | 1,74 g | 0,42 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,5 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Gurkenwasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Leichter: Mayonnaise zur Hälfte durch Joghurt ersetzen.
- Ohne Mayonnaise: Kartoffelsalat mit Brühe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelsalat mit Mayo?
Rund 514 kcal pro Portion (425 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 29 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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