Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen
Rote Bete mit Feta und Walnüssen – rund 326 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rote Bete Salat Feta, Rote-Bete-Feta-Salat, Rote Bete mit Feta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rote-bete-feta-salat
Kombiniert werden Rote Bete, Feta und Walnüsse. Mit Linsen: Rote-Bete-Linsen-Salat.
Zutaten
- 500 gRote Bete, gekocht (vakuumiert)
- 150 gFeta, zerbröselt
- 40 gWalnüsse, grob gehackt
- 50 gRote Zwiebel, in Ringen
- 40 gRucola
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Dressing
- 25 mlOlivenöl
- 20 mlBalsamicoessig
- 10 gHonig
Zubereitung
- Rote Bete in Spalten oder Würfel schneiden.
- Öl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und mit Roter Bete und Zwiebeln mischen.
- Walnüsse ohne Fett kurz rösten.
- Auf Rucola anrichten, mit Feta und Walnüssen bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,7 g davon Zucker 16,8 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 10 g 12 % der Energie
- Fett 22,8 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (209 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 326 kcal | 156 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,7 g | 8,5 g |
| davon Zucker | 16,8 g | 8,1 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 10 g | 4,8 g |
| Fett | 22,8 g | 10,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 3,6 g |
| Salz | 1,31 g | 0,63 g |
| Eisen | 1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Rote Bete färbt stark. Feta erst zum Schluss darübergeben.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rote-Bete-Salat mit Feta?
Rund 326 kcal pro Portion (209 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 23 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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