Rosinenschnecken aus Hefeteig mit Zimtbutter
Hefeschnecken mit Rosinen – rund 345 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Rosinenschnecken Rezept, Rosinenschnecken Hefeteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rosinenschnecken
Gebacken werden Weizenmehl-Hefeteig und Rosinen. Mit Pudding: Puddingschnecken.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl
- 21 gHefe, frisch (1/2 Würfel)
- 220 mlMilch, lauwarm
- 70 gZucker
- 70 gButter, weich
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 60 gButter, weich
- 60 gZucker
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 gRosinen (eingeweicht)
Glasur
- 60 gPuderzucker
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Rosinen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
- Teig zu einem Rechteck von 40 × 30 cm ausrollen, mit der Zimtbutter bestreichen, Rosinen darüberstreuen und von der langen Seite her aufrollen.
- Rolle in 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen und nach Wunsch mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 54,6 g davon Zucker 24,4 g · 63 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 6,3 g 7,3 % der Energie
- Fett 10,5 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (107 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 346 kcal | 324 kcal |
| Kohlenhydrate | 54,6 g | 51,1 g |
| davon Zucker | 24,4 g | 22,9 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 6,3 g | 5,9 g |
| Fett | 10,5 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 6,2 g |
| Salz | 0,28 g | 0,26 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,5 BE / 5,5 KE | 4,3 BE / 5,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Statt Rosinen passen auch gehackte getrocknete Aprikosen.
- Ohne Rosinen: Zimtschnecken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Rosinenschnecke?
Rund 345 kcal pro Portion (107 g), davon 54 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 10 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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