Protein-Pizza mit Quarkteig: eiweißreich belegt
Pizza mit Quarkteig ohne Hefe – rund 631 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Protein-Pizzateig, High-Protein-Pizza, Pizza mit Quarkteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-pizza
Der Teig besteht aus Magerquark, Eiern und Dinkelvollkornmehl. Ohne Mehl: Low-Carb-Pizza mit Blumenkohlboden. Mit Hefeteig: Pizza Margherita.
Zutaten
Teig
- 250 gMagerquark
- 120 gEier (2 Stück)
- 120 gDinkelvollkornmehl
- 5 gBackpulver (1 TL)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Belag
- 150 gTomaten, passiert
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 gKochschinken, in Streifen
- 100 gChampignons, in Scheiben
- 125 gMozzarella (1 Kugel)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Eier, Mehl, Backpulver und Salz zu einem weichen Teig verrühren. Mit einem nassen Löffel rund oder eckig 5 mm dick auf dem Papier verstreichen.
- Teig 10 Minuten vorbacken.
- Mit passierten Tomaten und Oregano bestreichen, mit Schinken, Champignons und zerzupftem Mozzarella belegen und weitere 10 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,3 g davon Zucker 8,6 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 8,6 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 55,4 g 36 % der Energie
- Fett 22,3 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (486 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 631 kcal | 130 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,3 g | 9,5 g |
| davon Zucker | 8,6 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 8,6 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 55,4 g | 11,4 g |
| Fett | 22,3 g | 4,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 2,3 g |
| Salz | 3,73 g | 0,77 g |
| Eisen | 4,8 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,6 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Teig bleibt weicher als Hefeteig. Für mehr Knusprigkeit dünner verstreichen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Protein-Pizza?
Rund 631 kcal pro Portion (486 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß, 22 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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