Protein-Muffins mit Haferflocken, Quark und Blaubeeren
Protein-Muffins mit Haferflocken, Quark und Blaubeeren – 10 g Eiweiß, 110 kcal.
Auch bekannt als: Proteinmuffins, Eiweiß-Muffins, Fitness-Muffins
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-muffins
Die Muffins bestehen aus Haferflocken, Whey-Proteinpulver, Magerquark und Banane. Weitere Protein-Rezepte: Protein-Pancakes mit Whey, Protein-Waffeln. Klassisch: Muffins.
Zutaten
- 150 gHaferflocken, zart
- 60 gWhey-Proteinpulver (Vanille) (2 Messlöffel)
- 250 gMagerquark
- 110 gEier (2 Stück)
- 200 gBanane, sehr reif, zerdrückt (2 Stück)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 80 mlMilch
- 100 gBlaubeeren, frisch oder TK
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Haferflocken im Mixer fein mahlen und mit Proteinpulver und Backpulver mischen.
- Banane, Quark, Eier und Milch glatt rühren, unter die trockenen Zutaten mischen und die Blaubeeren unterheben.
- Teig auf die Förmchen verteilen und 20–22 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,7 g davon Zucker 4,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 2,2 g 4 % der Energie
- Eiweiß 9,6 g 35 % der Energie
- Fett 2,3 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (80 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 112 kcal | 140 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,7 g | 14,6 g |
| davon Zucker | 4,5 g | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 9,6 g | 12 g |
| Fett | 2,3 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,9 g |
| Salz | 0,33 g | 0,41 g |
| Eisen | 0,9 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Zuckerzusatz: Die Süße kommt aus der Banane und dem Proteinpulver.
- Die Nährwerte gelten für Whey-Proteinpulver nach unseren Daten. Je nach Marke weichen sie etwas ab.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Protein-Muffin?
Rund 110 kcal pro Muffin (80 g) mit 10 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydraten und gut 2 g Fett.
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