Protein Pancakes mit Whey und Haferflocken: Rezept
Pancakes mit Proteinpulver: die eiweißreichste Variante mit rund 31 g Eiweiß pro Portion.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-pancakes-whey
Mit Whey-Proteinpulver werden Protein Pancakes zur eiweißreichsten Variante: rund 31 g Eiweiß und 394 kcal pro Portion. Zum Vergleich: Die Varianten mit Quark und mit Skyr kommen ohne Pulver auf rund 22 bis 23 g. Welches Pulver passt und was es kostet, zeigt der Proteinpulver-Vergleich mit Filter nach vegan und Süßungsmitteln. Wie viel Eiweiß beim Muskelaufbau sinnvoll ist, steht im Ratgeber Eiweiß und Muskelaufbau.
Zutaten
- 80 gHaferflocken, zart
- 40 gWhey-Proteinpulver (Vanille) (gut 1 Messlöffel)
- 110 gEier (2 Eier Größe M)
- 150 mlMilch
- 60 gBanane, reif (½ Banane)
- 4 gBackpulver
- 6 mlRapsöl zum Braten
- 40 gHimbeeren zum Servieren
Zubereitung
- Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Banane zerdrücken und mit Milch, Eiern, gemahlenen Haferflocken, Proteinpulver und Backpulver glatt verrühren. 5 Minuten quellen lassen – der Teig soll zähflüssig vom Löffel laufen, sonst einen Schuss Milch ergänzen.
- Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und je 2 EL Teig zu kleinen Pancakes formen.
- Pro Seite etwa 2 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden. Nicht zu heiß braten: Teig mit Proteinpulver bräunt schneller und wird bei starker Hitze trocken.
- Mit Himbeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,2 g davon Zucker 9,7 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 6,4 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 31 g 31 % der Energie
- Fett 14,5 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (245 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 398 kcal | 163 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,2 g | 13,1 g |
| davon Zucker | 9,7 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 31 g | 12,7 g |
| Fett | 14,5 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 1,8 g |
| Salz | 0,97 g | 0,4 g |
| Eisen | 3 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Whey mit Geschmack (Vanille, Cookies) süßt den Teig; bei neutralem Pulver eine Prise Zimt oder etwas mehr Banane zugeben.
- Statt Milch geht ungesüßter Haferdrink – dann sinken Eiweiß und Kalorien leicht.
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