Protein-Waffeln mit Quark: Rezept ohne Proteinpulver
Eiweißreiche Waffeln aus Quark, Ei und Haferflocken – ohne Proteinpulver und ohne Zuckerzusatz.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-waffeln
Diese Waffeln bekommen ihr Eiweiß aus Magerquark und Eiern, nicht aus Pulver. Eine halbe Banane und Zimt reichen zum Süßen, Zucker kommt nicht dazu. Wie viel Eiweiß du am Tag brauchst, zeigt der Eiweißbedarf-Rechner; was Eiweiß beim Muskelaufbau bringt, erklärt Eiweiß und Muskelaufbau. Wer Pulver nutzen will, findet Unterschiede im Ratgeber Whey Protein. Weitere Ideen mit dem gleichen Teig sind die Protein-Pancakes mit Haferflocken; ohne Quark, dafür süßer, sind die Bananenwaffeln ohne Zucker. Eigene Varianten rechnest du mit dem Rezept-Nährwertrechner nach.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 165 gEier (3 Eier Größe M)
- 120 gHaferflocken, zart
- 60 gBanane, reif (½ Banane)
- 50 mlMilch
- 10 gRapsöl für das Waffeleisen
- 6 gBackpulver
- 2 gZimt (½ TL)
Zubereitung
- Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Banane zerdrücken und mit Quark, Eiern und Milch glatt rühren.
- Gemahlene Haferflocken, Backpulver und Zimt unterrühren und den Teig 5 Minuten quellen lassen.
- Waffeleisen vorheizen und mit wenig Öl einpinseln. Je 3 EL Teig hineingeben und 4–5 Minuten backen, bis die Waffeln sich leicht lösen.
- Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und mit Beeren oder Skyr servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,2 g davon Zucker 3,5 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 3 % der Energie
- Eiweiß 11,6 g 29 % der Energie
- Fett 5,9 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (110 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 162 kcal | 149 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,2 g | 13 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 11,6 g | 10,6 g |
| Fett | 5,9 g | 5,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 1,2 g |
| Salz | 0,15 g | 0,14 g |
| Eisen | 1,4 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Backpulver, Zimt. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Quarkteig klebt schneller als normaler Waffelteig: Eisen gut vorheizen und die Waffeln erst öffnen, wenn kaum noch Dampf austritt.
- Mit Proteinpulver: 30 g Haferflocken durch 30 g Whey ersetzen; das bringt pro Waffel rund 3–4 g mehr Eiweiß. Worauf du beim Pulver achtest, steht im Ratgeber Whey Protein.
- Die Waffeln lassen sich einfrieren und im Toaster aufbacken.
Häufige Fragen
Wie viel Eiweiß haben Protein-Waffeln mit Quark?
Rund 12 g pro Waffel. Das meiste Eiweiß kommt aus Magerquark und Eiern, Proteinpulver ist nicht nötig.
Kann man Protein-Waffeln ohne Proteinpulver machen?
Ja. Magerquark hat rund 12 g Eiweiß pro 100 g, Eier rund 13 g. Zusammen mit Haferflocken ergibt das einen eiweißreichen Teig ohne Pulver.
Sind Protein-Waffeln gut zum Abnehmen?
Sie liefern mehr Eiweiß und weniger Fett als klassische Waffeln, Eiweiß sättigt gut. Entscheidend ist aber die Kalorienbilanz des ganzen Tages, nicht ein einzelnes Rezept.
Weitere Rezepte: Frühstück
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- Protein-Pancakes mit HaferflockenFluffige Pfannkuchen aus Haferflocken, Quark und Ei – viel Eiweiß ohne Proteinpulver.