Polenta-Auflauf mit Tomatensoße und Mozzarella
Überbackene Polenta mit Gemüse – rund 507 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Polenta überbacken, Polentaauflauf, Polenta-Gratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/polenta-auflauf
Geschichtet werden Maisgrieß, passierte Tomaten und Mozzarella. Mit Nudeln: Pasta al forno.
Zutaten
Polenta
- 250 gMaisgrieß (Polenta)
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 30 gButter
- 50 gParmesan, gerieben
Soße
- 500 gPassierte Tomaten
- 250 gZucchini
- 150 gPaprika, rot
- 80 gZwiebel
- 15 mlOlivenöl
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Topping
- 125 gMozzarella (1 Kugel)
Zubereitung
- Brühe aufkochen, Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten quellen lassen, dabei häufig rühren. Butter und Parmesan unterrühren.
- Zwiebel, Zucchini und Paprika würfeln, im Olivenöl 5 Minuten braten, Tomaten und Oregano zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hälfte der Polenta in eine Auflaufform streichen, Soße darauf verteilen und mit der übrigen Polenta bedecken.
- Mit Mozzarellascheiben belegen und 20–25 Minuten überbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,9 g davon Zucker 11,5 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 10 g 4 % der Energie
- Eiweiß 19 g 15 % der Energie
- Fett 22,3 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (613 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 507 kcal | 83 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,9 g | 8,3 g |
| davon Zucker | 11,5 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 19 g | 3,1 g |
| Fett | 22,3 g | 3,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | 1,9 g |
| Salz | 2,4 g | 0,39 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5,1 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Hackfleisch in der Soße wird der Auflauf herzhafter.
- In Scheiben gebraten: Polentaschnitten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Polenta-Auflauf?
Rund 507 kcal pro Portion (613 g), davon 51 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 22 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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