Polentaschnitten gebraten mit Parmesan und Rosmarin
Gebratene Polenta – rund 389 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gebratene Polenta, Polenta-Schnitten, Polenta gebraten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/polentaschnitten
Gebraten werden Maisgrieß, Parmesan und Olivenöl. Überbacken: Polenta-Auflauf.
Zutaten
Polenta
- 250 gMaisgrieß (Polenta)
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 30 gButter
- 50 gParmesan, gerieben
- 1 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Braten
- 30 mlOlivenöl
Zubereitung
- Brühe aufkochen, Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten quellen lassen, dabei häufig rühren. Butter und Parmesan unterrühren. Rosmarin zugeben.
- Polenta 2 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Form streichen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
- In Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
- Im heißen Olivenöl je Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 40,6 g davon Zucker 2,2 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 10,7 g 11 % der Energie
- Fett 19,1 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (340 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 114 kcal |
| Kohlenhydrate | 40,6 g | 11,9 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 10,7 g | 3,1 g |
| Fett | 19,1 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | 2,3 g |
| Salz | 1,86 g | 0,55 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,4 BE / 4,1 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Polenta lässt sich gut am Vortag vorbereiten.
- Weich serviert: Polenta.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Polentaschnitten?
Rund 389 kcal pro Portion (340 g), davon 41 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 19 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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