Picadillo: Hackfleisch mit Kartoffeln, Oliven und Rosinen
Würziges Hackfleisch – rund 474 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Picadillo Rezept, Picadillo cubano, Kubanisches Hackfleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/picadillo
Geschmort wird Rinderhackfleisch mit Kartoffeln, Oliven und Rosinen.
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch
- 300 gKartoffeln (gewürfelt)
- 100 gZwiebel
- 150 gPaprika, grün
- 10 gKnoblauch
- 300 gTomaten, passiert
- 50 gOliven, grün
- 30 gRosinen
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gOlivenöl
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffelwürfel im Olivenöl 8 Minuten anbraten und herausnehmen.
- Hackfleisch krümelig braten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch 4 Minuten mitbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Kartoffeln zugeben und zugedeckt 12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Oliven und Rosinen unterheben und 3 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,3 g davon Zucker 11,9 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 27,5 g 23 % der Energie
- Fett 27,6 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (367 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 474 kcal | 129 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,3 g | 6,9 g |
| davon Zucker | 11,9 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 27,5 g | 7,5 g |
| Fett | 27,6 g | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,2 g | 2,8 g |
| Salz | 2,15 g | 0,59 g |
| Eisen | 3,3 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt Mexikanischer Reis.
- Als Füllung für Empanadas geeignet.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Picadillo?
Rund 474 kcal pro Portion (367 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 28 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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