Mexikanischer Reis: Tomatenreis mit Kreuzkümmel
Roter Tomatenreis – rund 295 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Arroz rojo, Mexican Rice, Mexikanischer Tomatenreis, Mexikanischer Reis Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mexikanischer-reis
Gegart wird Reis in passierten Tomaten mit Zwiebel und Kreuzkümmel.
Zutaten
- 250 gLangkornreis, roh
- 20 gRapsöl
- 80 gZwiebel
- 10 gKnoblauch
- 200 gTomaten, passiert
- 400 mlGemüsebrühe
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gKoriander
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Reis waschen und abtropfen lassen.
- Im Öl 4 Minuten unter Rühren goldgelb rösten, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten.
- Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel und Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 18 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, auflockern und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 52,1 g davon Zucker 3,8 g · 71 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 6,3 g 8,7 % der Energie
- Fett 5,7 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (243 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 295 kcal | 121 kcal |
| Kohlenhydrate | 52,1 g | 21,5 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 6,3 g | 2,6 g |
| Fett | 5,7 g | 2,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,2 g |
| Salz | 1,8 g | 0,74 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 BE / 5,2 KE | 1,8 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Erbsen und Karotten wird der Reis zur vollständigen Beilage.
- Passt zu Chili con Carne.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat mexikanischer Reis?
Rund 295 kcal pro Portion (243 g), davon 52 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 6 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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