Perlcouscous-Salat mit Ofengemüse und Feta
Salat aus Perlcouscous und Ofengemüse – rund 422 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pearl Couscous, Israelischer Couscous, Perl-Couscous
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/perlcouscous-salat
Kombiniert werden Perlcouscous, Hokkaido und Feta. Mit feinem Couscous: Couscous-Salat mit Feta.
Zutaten
- 500 gPerlcouscous, gegart (Nährwerte wie Couscous, Schätzung)
- 300 gHokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 200 gPaprika, rot, in Stücken
- 80 gRote Zwiebel, in Spalten
- 40 mlOlivenöl
- 50 gRucola
- 120 gFeta, zerbröselt
- 25 mlZitronensaft
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis, Paprika und Zwiebel mit 20 ml Öl und Salz mischen und 20 bis 25 Minuten rösten.
- Perlcouscous in Salzwasser nach Packungsangabe 8 bis 10 Minuten garen und abgießen.
- Restliches Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit Couscous und Ofengemüse mischen.
- Rucola unterheben und mit Feta bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,3 g davon Zucker 8,5 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 13,1 g 13 % der Energie
- Fett 18,4 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (329 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 422 kcal | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,3 g | 14,4 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 13,1 g | 4 g |
| Fett | 18,4 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 1,9 g |
| Salz | 1,23 g | 0,37 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Perlcouscous wird wie Nudeln gekocht und bleibt bissfest.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Perlcouscous-Salat?
Rund 422 kcal pro Portion (329 g), davon 47 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 18 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Salate
- BulgursalatWürziger Bulgursalat mit Tomaten, Gurke und viel Petersilie – vegan, rund 320 kcal pro Portion.
- Couscous-SalatFrischer Couscous-Salat mit Gemüse, Kräutern und Zitrone – vegan, rund 375 kcal pro Portion.
- KartoffelsalatKartoffelsalat ohne Mayo mit Brühe, Essig und Öl – vegan, rund 225 kcal pro Portion.
- NudelsalatKlassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei in Mayo-Joghurt-Sauce – rund 420 kcal pro Portion.
- Quinoa-SalatQuinoa-Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta – glutenfrei, 15 g Eiweiß pro Portion.
- Thunfisch-Avocado-Salat mit EiSättigender Salat mit Thunfisch, cremiger Avocado und Ei – in einer Viertelstunde fertig.