Pastinaken auf Türkisch: in Olivenöl geschmort mit Karotten
Geschmorte Pastinaken in Olivenöl – rund 260 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zeytinyağlı Pastinaken, Türkische Pastinaken, Pastinaken in Olivenöl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pastinaken-tuerkisch
Geschmort werden Pastinaken, Karotten und Olivenöl. Als Suppe: Pastinakensuppe.
Zutaten
- 600 gPastinaken
- 200 gKarotten
- 100 gZwiebel
- 50 mlOlivenöl
- 20 gReis, roh (1 EL)
- 30 mlZitronensaft
- 10 gZucker
- 10 gDill
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Pastinaken und Karotten schälen und in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Gemüse 3 Minuten mitbraten.
- Reis, Zitronensaft, Zucker, Salz und 250 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist.
- Im Topf abkühlen lassen und mit Dill bestreut lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,9 g davon Zucker 12,1 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 5,3 g 8,2 % der Energie
- Fett 13,4 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (256 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 260 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,9 g | 10,1 g |
| davon Zucker | 12,1 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2 g |
| Eiweiß | 5,3 g | 2,1 g |
| Fett | 13,4 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,7 g |
| Salz | 1,03 g | 0,4 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Reis bindet den Schmorsud leicht.
- Aus dem Ofen: Pastinaken aus dem Ofen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Pastinaken auf Türkisch?
Rund 260 kcal pro Portion (256 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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