Pastinake: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Pastinake enthalten 9,7 g Kohlenhydrate, davon 3,1 g Zucker, und 59 kcal. 1 mittelgroße Pastinake (150 g) liefert 14,6 g Kohlenhydrate, das sind 1,5 KE bzw. 1,2 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Pastinake: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Pastinake enthält pro 100 g 59 kcal, 9,7 g Kohlenhydrate, 2,7 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 2,1 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 9,7 g davon Zucker 3,1 g · 68 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 7,3 % der Energie
- Eiweiß 2,7 g 19 % der Energie
- Fett 0,4 g 6,3 % der Energie
| Nährwerte Pastinake | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 59 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,7 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Pastinake
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 32 mg | 9 % | 11 % / 9 % |
| Kalium | 594 mg | 30 % | 15 % / 15 % |
| Calcium | 46 mg | 6 % | 5 % / 5 % |
| Eisen | 0,65 mg | 5 % | 4 % / 6 % |
| Zink | 0,64 mg | 6 % | 8 % / 5 % |
| Jod | 1,9 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 18 mg | 23 % | 19 % / 16 % |
| Folat | 59 µg | 30 % | 20 % / 20 % |
| Vitamin E | 0,88 mg | 7 % | 11 % / 11 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,23 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,26 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Pastinake: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 6 | 1 g | 0,3 g | 0,3 g | 0 g |
| 30 g | 18 | 2,9 g | 0,9 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 30 | 4,9 g | 1,6 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 100 g | 59 | 9,7 g | 3,1 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 1 mittelgroße Pastinake (150 g) | 89 | 14,6 g | 4,7 g | 4,1 g | 0,6 g |
| 1 Portion (150 g) | 89 | 14,6 g | 4,7 g | 4,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 118 | 19,4 g | 6,2 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 148 | 24,3 g | 7,8 g | 6,8 g | 1 g |
| 500 g | 295 | 48,5 g | 15,5 g | 13,5 g | 2 g |
| 1 kg | 590 | 97 g | 31 g | 27 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,26 g pro 100 g, Glukose 0,24 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G640100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Pastinake als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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- Rote Bete, gekocht11 g KH · 58 kcal pro 100 g
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- Karotten6,5 g KH · 40 kcal pro 100 g
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Häufige Fragen zu Pastinake
Wie viele Kohlenhydrate hat Pastinake?
100 g Pastinake enthalten 9,7 g Kohlenhydrate, davon 3,1 g Zucker, und 59 kcal. 1 mittelgroße Pastinake (150 g) liefert 14,6 g Kohlenhydrate, das sind 1,5 KE bzw. 1,2 BE.
Ist Pastinake für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Pastinake hat 9,7 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 mittelgroße Pastinake?
1 mittelgroße Pastinake (150 g) hat 1,5 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,2 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Pastinake sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Pastinake der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Pastinake hat 65 kcal und 10,7 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G640100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen