Pastinakensuppe mit Apfel und Sahne
Cremige Pastinakensuppe mit Apfel – rund 270 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Pastinaken-Suppe, Pastinakencremesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pastinakensuppe
Grundlage sind Pastinaken mit Apfel und Sahne. Ähnlich: Möhrensuppe und Selleriesuppe.
Zutaten
- 600 gPastinaken, gewürfelt (4 Stück)
- 150 gKartoffel, gewürfelt (1 große)
- 150 gApfel, gewürfelt (1 Stück)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 20 gButter
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Pastinaken, Kartoffel und Apfel zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
- Brühe angießen und 25 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,1 g davon Zucker 12 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 5,1 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 6,5 g 9,7 % der Energie
- Fett 13,1 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (500 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 270 kcal | 54 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,1 g | 5,6 g |
| davon Zucker | 12 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 6,5 g | 1,3 g |
| Fett | 13,1 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 1,5 g |
| Salz | 1,79 g | 0,36 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gerösteten Haselnüssen oder Kürbiskernen bestreut wird die Suppe knuspriger.
- Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Kochcreme ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pastinakensuppe?
Rund 270 kcal pro Portion (500 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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