Pakora: indisches Gemüse im Kichererbsenteig
Gemüse-Pakora – rund 300 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pakora Rezept, Pakoras, Bhaji, Onion Bhaji
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pakora
Frittiert werden Kichererbsenmehl, Zwiebeln und Kartoffeln. Weitere Snacks: Samosa.
Zutaten
- 150 gKichererbsenmehl
- 150 mlWasser (nicht eingerechnet)
- 200 gZwiebeln
- 200 gKartoffeln
- 100 gSpinat, frisch
- 5 gChili, frisch
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 50 mlRapsöl zum Ausbacken, davon aufgenommen (Schätzung) (ca. 1 l im Topf)
Zubereitung
- Zwiebeln in dünne Ringe, Kartoffeln in sehr feine Stifte, Spinat in Streifen schneiden, Chili hacken.
- Kichererbsenmehl mit Gewürzen, Salz und dem Wasser zu einem dicken Teig verrühren und das Gemüse untermischen.
- Öl auf 175 °C erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen ins Öl setzen.
- 4–5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,4 g davon Zucker 4,6 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 7,8 g 5,2 % der Energie
- Eiweiß 9,7 g 13 % der Energie
- Fett 15 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (216 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 300 kcal | 168 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,4 g | 15,4 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 4,3 g |
| Eiweiß | 9,7 g | 5,4 g |
| Fett | 15 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,6 g |
| Salz | 1,26 g | 0,71 g |
| Eisen | 3,1 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,7 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pakora?
Rund 300 kcal pro Portion (216 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 15 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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