Mulligatawny: Currysuppe mit roten Linsen und Apfel
Anglo-indische Currysuppe – rund 398 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Mulligatawny Suppe, Mulligatawny Soup, Indische Currysuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mulligatawny
Gekocht werden rote Linsen, Karotten und Äpfel mit Currypulver und Kokosmilch.
Zutaten
- 150 gRote Linsen
- 120 gZwiebel
- 150 gKarotten
- 150 gApfel, säuerlich
- 6 gKnoblauch
- 10 gIngwer
- 15 mlRapsöl
- 8 gCurrypulver (2 TL)
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 200 mlKokosmilch
- 200 gReis, gegart (zum Servieren)
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten, Apfel, Knoblauch und Ingwer würfeln und im Öl 5 Minuten andünsten, Curry 1 Minute mitrösten.
- Linsen und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
- Fein pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Mit je einem Löffel Reis servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42 g davon Zucker 11,1 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 9,9 g 5 % der Energie
- Eiweiß 14,7 g 15 % der Energie
- Fett 16,6 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (506 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 398 kcal | 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g | 8,3 g |
| davon Zucker | 11,1 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g | 2 g |
| Eiweiß | 14,7 g | 2,9 g |
| Fett | 16,6 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,4 g | 2 g |
| Salz | 1,73 g | 0,34 g |
| Eisen | 3,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,2 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Original kommt oft Hähnchen hinein; diese Variante ist vegan.
- Ohne Kokos: Rote-Linsen-Suppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mulligatawny?
Rund 398 kcal pro Portion (506 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 17 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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