Mini-Quiches aus dem Muffinblech
Kleine Quiches für das Buffet – rund 197 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Mini Quiche, Quiche im Muffinblech, Mini-Quiches Fingerfood
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mini-quiche
Gefüllt werden die Böden mit Kochschinken, Paprika und Gouda. Mit Blätterteig: Flammkuchen-Schnecken.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 2 gSalz (1 Prise)
Füllung
Guss
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 100 mlSahne
- 60 gGouda, gerieben
Zubereitung
- Mehl, Butter in Stücken, Ei, Salz und 1 bis 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden fetten.
- Teig 3 mm dick ausrollen, 12 Kreise (10 cm) ausstechen und in die Mulden drücken.
- Schinken und Paprika auf die Böden verteilen. Eier, Sahne, Gouda, Pfeffer und Muskat verquirlen und einfüllen.
- 20 bis 25 Minuten goldbraun backen und kurz in der Form abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,9 g davon Zucker 1 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 1,1 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 6,9 g 14 % der Energie
- Fett 12,8 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (69 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 197 kcal | 286 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,9 g | 18,7 g |
| davon Zucker | 1 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 6,9 g | 10 g |
| Fett | 12,8 g | 18,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 11,1 g |
| Salz | 0,52 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Mini-Quiches schmecken warm und kalt und lassen sich gut vorbereiten.
- Als große Quiche: Quiche Lorraine.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Mini-Quiche?
Rund 197 kcal pro Portion, davon 13 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 13 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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