Mini-Frikadellen als Fingerfood, warm oder kalt
Kleine Buletten fürs Buffet – rund 66 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Mini-Buletten, Mini-Fleischpflanzerl, Party-Frikadellen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mini-frikadellen
Geformt werden Hackfleisch, Brötchen und Ei. Weiteres Fingerfood: Antipasti-Spieße.
Zutaten
- 600 gGemischtes Hackfleisch
- 60 gBrötchen vom Vortag (1 Stück, eingeweicht)
- 60 gEi (1 Stück)
- 80 gZwiebel
- 15 gSenf, mittelscharf
- 10 gPetersilie
- 3 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 mlRapsöl
Zubereitung
- Brötchen ausdrücken, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
- Mit Hack, Ei, Senf und Gewürzen verkneten und mit feuchten Händen 30 kleine Bällchen formen, leicht flach drücken.
- Im heißen Öl portionsweise je Seite 3–4 Minuten braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt mit Zahnstochern servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 0,3 g · 7,8 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 4,3 g 26 % der Energie
- Fett 4,8 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (29 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 66 kcal | 231 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 4,5 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 4,3 g | 15 g |
| Fett | 4,8 g | 16,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 5,6 g |
| Salz | 0,28 g | 0,98 g |
| Eisen | 0,4 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Senf, Ketchup oder Cocktailsoße.
- In normaler Größe: Frikadellen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Mini-Frikadelle?
Rund 66 kcal pro Portion, davon 1 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 5 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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