Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art
Miesmuscheln mit Tomaten – rund 216 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Miesmuscheln italienisch, Miesmuscheln in Tomatensauce, Miesmuscheln auf italienische Art
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/miesmuscheln-tomatensosse
Gegart werden Miesmuscheln, passierte Tomaten und Olivenöl. Ähnlich: Spaghetti vongole.
Zutaten
Muscheln
- 2.000 gMiesmuscheln in der Schale (nicht direkt eingerechnet)
- 500 gDavon Muschelfleisch, gegart (Schätzung) (geschätzt ca. 25 % des Gesamtgewichts)
Soße
- 30 mlOlivenöl
- 80 gZwiebel
- 12 gKnoblauch (4 Zehen)
- 5 gChili, frisch (1 kleine)
- 150 mlWeißwein, trocken
- 500 gPassierte Tomaten
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 gPetersilie
Zubereitung
- Muscheln waschen, Bärte abziehen und aussortieren wie unten beschrieben.
- Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen, Tomaten und Oregano zugeben und 10 Minuten köcheln, leicht salzen.
- Muscheln zugeben und zugedeckt 6–8 Minuten garen, dabei den Topf schwenken. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,5 g davon Zucker 6 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 14,5 g 31 % der Energie
- Fett 10,7 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (824 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 216 kcal | 67 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,5 g | 2 g |
| davon Zucker | 6 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 14,5 g | 4,5 g |
| Fett | 10,7 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,5 g |
| Salz | 2,11 g | 0,65 g |
| Eisen | 11,7 mg | 3,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Miesmuscheln in der Schale. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Laut Planet Wissen sollten Miesmuscheln vor dem Kochen geschlossen sein und sich beim Kochen öffnen; geöffnete rohe und nach dem Kochen geschlossene Muscheln aussortieren.
- Dazu passt Weißbrot zum Tunken.
- Klassisch: Miesmuscheln in Weißwein.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Miesmuscheln in Tomatensoße?
Rund 216 kcal pro Portion (824 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 11 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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