Spaghetti alle Vongole mit Weißwein und Petersilie
Pasta mit Venusmuscheln – rund 520 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spaghetti Vongole, Spaghetti a Vongole, Pasta mit Venusmuscheln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spaghetti-vongole
Gegart werden Venusmuscheln in Weißwein mit Spaghetti. Mit Knoblauch und Öl: Aglio e Olio.
Zutaten
- 400 gSpaghetti, roh
- 300 gVenusmuscheln, ohne Schale, TK (oder 1 kg frisch mit Schale)
- 40 mlOlivenöl
- 15 gKnoblauch, in Scheiben (3 Zehen)
- 3 gChili, frisch
- 150 mlWeißwein, trocken
- 15 gPetersilie, gehackt
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Frische Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Spaghetti in Salzwasser 1 Minute kürzer als angegeben kochen.
- Öl erhitzen, Knoblauch und Chili anschwitzen, Muscheln und Weißwein zugeben und zugedeckt 4 bis 5 Minuten garen.
- Spaghetti mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, 1 Minute schwenken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 70,2 g davon Zucker 2,2 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 23,9 g 19 % der Energie
- Fett 12,4 g 22 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (232 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 520 kcal | 224 kcal |
| Kohlenhydrate | 70,2 g | 30,3 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 2 g |
| Eiweiß | 23,9 g | 10,3 g |
| Fett | 12,4 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,7 g |
| Salz | 1,59 g | 0,69 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,8 BE / 7 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte beziehen sich auf das Muschelfleisch ohne Schale.
- Mit Garnelen: Spaghetti mit Garnelen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Spaghetti alle Vongole?
Rund 520 kcal pro Portion (232 g), davon 70 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 12 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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