Lomo Saltado: Rindfleischpfanne mit Pommes
Rindfleischpfanne mit Pommes – rund 391 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lomo Saltado Rezept, Peruanische Rindfleischpfanne, Lomo saltado peruano
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lomo-saltado
Grundlage ist Rinderhüfte mit Tomaten, Zwiebeln und Pommes.
Zutaten
- 600 gRinderhüfte (in Streifen)
- 400 gPommes frites, TK (im Ofen gebacken)
- 200 gRote Zwiebeln (in Spalten)
- 300 gTomaten (in Spalten)
- 15 gChili, frisch
- 10 gKnoblauch
- 25 gRapsöl
- 40 mlSojasauce
- 20 mlWeinessig
- 10 gKoriander
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Pommes nach Packungsangabe im Ofen knusprig backen.
- Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Chili 2 Minuten braten, Tomaten zugeben und 1 Minute schwenken.
- Fleisch zurückgeben, mit Sojasauce und Essig ablöschen und 1 Minute durchschwenken.
- Pommes unterheben oder danebenlegen und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,7 g davon Zucker 6,4 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 37,6 g 39 % der Energie
- Fett 13,3 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (406 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 391 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,7 g | 6,6 g |
| davon Zucker | 6,4 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 37,6 g | 9,3 g |
| Fett | 13,3 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 0,6 g |
| Salz | 1,92 g | 0,47 g |
| Eisen | 4,5 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 0,5 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Sojasauce kann Weizen enthalten. Dazu wird oft Reis gereicht, die Nährwerte gelten ohne Reis.
- Weitere Pfannengerichte mit Rind: Rindfleisch asiatisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Lomo Saltado?
Rund 391 kcal pro Portion (406 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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