Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) mit roten Linsen
Pürierte rote Linsensuppe mit Paprikabutter und Zitrone – rund 343 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Mercimek Çorbası, Mercimek, Linsensuppe türkisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/linsensuppe-tuerkisch
Grundlage sind rote Linsen mit Karotten und Zwiebeln. Mit Kokosmilch: Rote-Linsen-Suppe. Stückig: Rote-Linsen-Eintopf.
Zutaten
- 250 gRote Linsen, getrocknet
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 150 gKarotten, gewürfelt (2 Stück)
- 150 gKartoffel, gewürfelt (1 große)
- 20 gTomatenmark
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 30 gButter
- 1,5 gKreuzkümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 60 gZitrone, in Spalten (1 Stück)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Linsen abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel in 10 g Butter glasig dünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Karotten, Kartoffel, Linsen, Kreuzkümmel und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Suppe zu dick, Wasser zugeben.
- Restliche Butter schmelzen, Paprikapulver einrühren und über die Suppe träufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,3 g davon Zucker 7,7 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 8,3 g 4,9 % der Energie
- Eiweiß 18,8 g 22 % der Energie
- Fett 8,3 g 22 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (492 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 343 kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,3 g | 8,8 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 18,8 g | 3,8 g |
| Fett | 8,3 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 1 g |
| Salz | 2,36 g | 0,48 g |
| Eisen | 5,6 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Chiliflocken in der Paprikabutter wird die Suppe schärfer.
- Vegan: Butter durch Olivenöl ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat türkische Linsensuppe?
Rund 343 kcal pro Portion (492 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 8 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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