Kürbis-Quiche mit Feta und Thymian
Quiche mit Hokkaido und Feta – rund 459 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quiche mit Kürbis, Kürbisquiche, Hokkaido-Quiche
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbis-quiche
Gefüllt wird Mürbeteig mit Hokkaido und Feta. Mit Zucchini: Zucchini-Quiche.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 60 gEi (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 500 gHokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 80 gRote Zwiebel, in Spalten
- 15 mlOlivenöl
- 150 gFeta, zerbröselt
Guss
- 180 gEier (3 Stück)
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Kürbis und Zwiebel mit Öl bei 200 °C 15 Minuten im Ofen vorrösten.
- Eine Quicheform (26 cm) mit dem Teig auslegen, einstechen und 10 Minuten blind backen. Kürbis, Zwiebeln und Feta darauf verteilen.
- Eier, Kochsahne, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen und 30 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,7 g davon Zucker 6,3 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 2,7 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 15,1 g 13 % der Energie
- Fett 29,9 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (248 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 459 kcal | 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,7 g | 12,4 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 15,1 g | 6,1 g |
| Fett | 29,9 g | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,7 g | 6,7 g |
| Salz | 1,13 g | 0,46 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Vorrösten macht den Kürbis aromatischer und die Quiche weniger wässrig.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Kürbis-Quiche?
Rund 459 kcal pro Portion (248 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 30 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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