Koshari: ägyptisches Linsen-Reis-Nudel-Gericht
Ägyptisches Streetfood – rund 641 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Koshari Rezept, Kushari
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/koshari
Kombiniert werden Linsen, Reis, Nudeln und Kichererbsen mit Soße aus Tomaten.
Zutaten
- 150 gLinsen, braun, roh
- 150 gReis, roh
- 150 gNudeln (Ditalini), roh
- 200 gKichererbsen, gekocht
- 300 gZwiebeln (in dünnen Ringen)
- 50 gSonnenblumenöl
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Soße
- 500 gTomaten, passiert
- 15 gKnoblauch
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 mlWeinessig
- 5 gChili, frisch
Zubereitung
- Zwiebelringe im Öl 15 Minuten goldbraun und knusprig braten, herausnehmen. Öl aufheben.
- Linsen 20 Minuten in Wasser garen, abgießen. Reis mit 1 EL Zwiebelöl und 300 ml Wasser 18 Minuten garen. Nudeln bissfest kochen.
- Knoblauch in 1 EL Zwiebelöl anbraten, Tomaten, Kreuzkümmel, Chili, Essig und Salz zugeben und 10 Minuten köcheln.
- Linsen, Reis, Nudeln und Kichererbsen schichten, mit Tomatensoße übergießen und mit Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 90 g davon Zucker 11,2 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 18,6 g 5,9 % der Energie
- Eiweiß 23,4 g 15 % der Energie
- Fett 15,8 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (387 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 641 kcal | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 90 g | 23,2 g |
| davon Zucker | 11,2 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 18,6 g | 4,8 g |
| Eiweiß | 23,4 g | 6 g |
| Fett | 15,8 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,5 g |
| Salz | 1,87 g | 0,48 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 7,5 BE / 9 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Teil des Bratöls bleibt in der Pfanne zurück.
- Weiteres Linsengericht: Rote-Linsen-Eintopf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Koshari?
Rund 641 kcal pro Portion (387 g), davon 90 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 16 g Fett und 19 g Ballaststoffe.
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