Kohlrabieintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Kohlrabieintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Sahne – rund 334 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Kohlrabi-Eintopf, Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kohlrabi-eintopf
Für den Eintopf werden Kohlrabi, Kartoffeln und Hackfleisch in Brühe gegart. Als Beilage: Kohlrabigemüse.
Zutaten
- 900 gKohlrabi, geschält und gewürfelt (3 Knollen)
- 500 gKartoffeln, gewürfelt (5 Stück)
- 200 gKarotten, in Scheiben (3 Stück)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 mlRapsöl
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 100 mlKochsahne (10 % Fett)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Hackfleisch im Rapsöl krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten und Brühe zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Kochsahne einrühren und kurz aufkochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,9 g davon Zucker 10,9 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 18,7 g 22 % der Energie
- Fett 16,9 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (571 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 334 kcal | 58 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,9 g | 4,2 g |
| davon Zucker | 10,9 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 18,7 g | 3,3 g |
| Fett | 16,9 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 1,1 g |
| Salz | 1,76 g | 0,31 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die zarten Kohlrabiblätter fein hacken und kurz vor Ende mitgaren.
- Laktosefrei: laktosefreie Kochsahne oder Hafer-Kochcreme verwenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kohlrabieintopf?
Rund 334 kcal pro Teller (571 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 17 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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