Kleftiko: griechisches Lamm mit Kartoffeln im Pergament
Lamm im Päckchen – rund 682 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kleftiko Rezept, Lamm Kleftiko, Griechisches Lamm im Backofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kleftiko
Gegart werden Lammkeule, Kartoffeln und Zitronensaft. Ebenfalls geschmort: geschmorte Lammkeule.
Zutaten
- 900 gLammkeule ohne Knochen, in großen Stücken
- 700 gKartoffeln
- 200 gZwiebeln
- 250 gTomaten
- 18 gKnoblauch (6 Zehen)
- 40 mlOlivenöl
- 40 mlZitronensaft
- 3 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 12 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch mit Öl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und mindestens 1 Stunde marinieren.
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in große Stücke, Zwiebeln und Tomaten in Spalten schneiden.
- Zwei große Bögen Backpapier kreuzweise in einen Bräter legen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Fleisch samt Marinade daraufgeben und das Papier oben fest zu einem Päckchen verschließen.
- Zugedeckt 2,5–3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Papier öffnen und weitere 15 Minuten bräunen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,2 g davon Zucker 7 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 47,2 g 28 % der Energie
- Fett 36,5 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (541 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 682 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,2 g | 6,9 g |
| davon Zucker | 7 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 47,2 g | 8,7 g |
| Fett | 36,5 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | 2,3 g |
| Salz | 3,23 g | 0,6 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Marinierzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Am Stück: Lammkeule.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kleftiko?
Rund 682 kcal pro Portion (541 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß, 36 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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