Vegetarische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse
Cremige Kartoffelsuppe ohne Wurst – rund 337 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Kartoffelsuppe ohne Fleisch, Vegetarische Kartoffelsuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelsuppe-vegetarisch
Grundlage sind Kartoffeln mit Suppengemüse und Sahne. Mit Würstchen: Kartoffelsuppe.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, mehligkochend, gewürfelt
- 150 gKarotten, gewürfelt
- 150 gLauch, in Ringen
- 100 gKnollensellerie, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 20 gButter
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
Zubereitung
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
- Brühe angießen und 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Etwa die Hälfte pürieren, Sahne einrühren und mit Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,5 g davon Zucker 9,7 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 7,2 g 8,5 % der Energie
- Fett 12,9 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (653 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | 52 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,5 g | 6,8 g |
| davon Zucker | 9,7 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 1 g |
| Eiweiß | 7,2 g | 1,1 g |
| Fett | 12,9 g | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 1,1 g |
| Salz | 2,34 g | 0,36 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,4 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Räuchertofu-Würfeln bekommt die Suppe ein rauchiges Aroma.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegetarische Kartoffelsuppe?
Rund 337 kcal pro Portion (653 g), davon 44 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 13 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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