Kartoffelpuffer mit Räucherlachs, Schmand und Dill
Reibekuchen mit Räucherlachs – rund 554 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Reibekuchen mit Lachs, Kartoffelpuffer Räucherlachs
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelpuffer-lachs
Gebraten werden Kartoffeln, dazu Räucherlachs und Schmand. Aus dem Ofen: Kartoffelpuffer aus dem Backofen.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend
- 80 gZwiebel
- 120 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 40 gWeizenmehl
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 mlRapsöl, davon aufgenommen (Schätzung) (zum Braten ca. 60 ml)
- 200 gRäucherlachs
- 150 gSchmand
- 10 gMeerrettich, gerieben
- 10 gDill
- 80 gZitrone (in Spalten)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit der Zwiebel fein reiben, in einem Tuch kräftig ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat verrühren.
- Schmand mit Meerrettich und gehacktem Dill verrühren, salzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, je 2 EL Teig hineingeben, flach drücken und je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Puffer mit Räucherlachs, Dip und Zitronenspalten anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 55,5 g davon Zucker 5,7 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 4,8 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 22,1 g 16 % der Energie
- Fett 25,3 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (434 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 554 kcal | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 55,5 g | 12,8 g |
| davon Zucker | 5,7 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 22,1 g | 5,1 g |
| Fett | 25,3 g | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 1,4 g |
| Salz | 3,08 g | 0,71 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,6 BE / 5,6 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Puffer im Ofen bei 80 °C warm halten, bis alle gebraten sind.
- Klassisch süß: Kartoffelpuffer mit Apfelmus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Kartoffelpuffer mit Lachs?
Rund 554 kcal pro Portion (434 g), davon 56 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 25 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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