Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse überbacken – rund 435 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffelauflauf mit Schinken
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelauflauf
Für den Auflauf werden vorgegarte Kartoffeln mit Kochschinken geschichtet, mit Eier-Sahne-Guss übergossen und mit Gouda überbacken. Feiner und ohne Schinken: Kartoffelgratin.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend, vorgegart, in Scheiben
- 150 gKochschinken, gewürfelt
- 120 gGouda, gerieben
- 5 gButter für die Form
Guss
- 200 mlMilch
- 150 mlSahne
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale 15 Minuten vorkochen, pellen und in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffelscheiben und Schinken abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Milch, Sahne und Eier verquirlen, kräftig würzen und über die Kartoffeln gießen.
- Mit Gouda bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,6 g davon Zucker 4,3 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 21,2 g 19 % der Energie
- Fett 22,7 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (347 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 438 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,6 g | 10 g |
| davon Zucker | 4,3 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 21,2 g | 6,1 g |
| Fett | 22,7 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g | 3,7 g |
| Salz | 1,6 g | 0,46 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch mit Lauch, Brokkoli oder Champignons statt Schinken.
- Übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag können direkt verwendet werden, das Vorkochen entfällt.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelauflauf?
Rund 435 kcal pro Portion (347 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß und 23 g Fett.
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