İmam bayıldı: geschmorte Auberginen mit Tomaten und Zwiebeln
Gefüllte Auberginen türkisch – rund 230 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Imam Bayildi, Imam Bayildi Rezept, Gefüllte Auberginen vegetarisch türkisch
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/imam-bayildi
Geschmort werden Aubergine, Zwiebeln und Tomaten. Sizilianisch: Caponata.
Zutaten
- 800 gAuberginen (4 kleine)
- 60 mlOlivenöl
- 250 gZwiebeln
- 12 gKnoblauch (4 Zehen)
- 300 gTomaten
- 100 gPaprika, grün
- 20 gPetersilie
- 5 gZucker (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 mlWasser (nicht eingerechnet)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen streifenweise schälen, rundum in 30 ml Öl anbraten, bis sie weich werden, und in eine Form legen.
- Zwiebeln in Halbringe schneiden, Knoblauch und Paprika hacken und im restlichen Öl 10 Minuten weich dünsten. Gewürfelte Tomaten, Zucker, Salz und die Hälfte der Petersilie zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Auberginen längs tief einschneiden, ohne sie zu halbieren, und die Füllung hineingeben.
- Wasser angießen, mit Alufolie abdecken und 35–40 Minuten schmoren. Lauwarm oder kalt mit restlicher Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,4 g davon Zucker 14,6 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 5,5 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 5,8 % der Energie
- Fett 15,6 g 62 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (426 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 230 kcal | 59 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,4 g | 4 g |
| davon Zucker | 14,6 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 3,3 g | 0,8 g |
| Fett | 15,6 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,5 g |
| Salz | 1,49 g | 0,38 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,5 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Dazu passen Weißbrot und Cacık.
- Mit Hackfleisch: gefüllte Aubergine.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat İmam bayıldı?
Rund 230 kcal pro Portion (426 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 16 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.