Hoppel Poppel: Bratkartoffeln mit Fleisch und Ei
Bratkartoffeln mit Ei – rund 398 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hoppelpoppel, Hoppel Poppel Rezept, Hoppel-Poppel Berliner Art
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hoppel-poppel
Gebraten werden Kartoffeln, Kochschinken und Ei. Mit Nudeln: Schinkennudeln.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, gekocht (vom Vortag)
- 25 gButterschmalz
- 150 gZwiebeln
- 200 gKochschinken (oder Braten- bzw. Kasslerreste)
- 300 gEier (6 Stück)
- 60 mlMilch
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und im Butterschmalz in einer großen Pfanne 10 Minuten goldbraun braten, dabei selten wenden.
- Zwiebeln und Schinken würfeln, zugeben und 4 Minuten mitbraten.
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schieben stocken lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit Gewürzgurken servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,2 g davon Zucker 4,9 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 26,3 g 27 % der Energie
- Fett 15,6 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (388 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 398 kcal | 103 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,2 g | 9,1 g |
| davon Zucker | 4,9 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 26,3 g | 6,8 g |
| Fett | 15,6 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 1,7 g |
| Salz | 2,66 g | 0,69 g |
| Eisen | 2,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Fleisch ähnelt es dem Bauernfrühstück.
- Nur Kartoffeln: Bratkartoffeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hoppel Poppel?
Rund 398 kcal pro Portion (388 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 16 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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