Hähnchen-Marinade: Grundrezept mit Joghurt oder Öl
Öl- und Joghurt-Marinade für 600 g Hähnchen – rund 132 kcal pro Portion Marinade.
Auch bekannt als: Marinade für Hähnchen, Hähnchen marinieren, Grillmarinade Hähnchen, Marinade für Hähnchenschenkel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haehnchen-marinade
Grundlage sind Olivenöl mit Paprika oder Joghurt mit Zitrone. Danach braten: Hähnchenbrust braten.
Zutaten
Öl-Marinade
- 40 mlOlivenöl (3 EL)
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (2 TL)
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 10 gHonig (1 TL)
- 10 gSenf, mittelscharf (2 TL)
Joghurt-Marinade
- 150 gNaturjoghurt (1,5 % Fett)
- 20 mlZitronensaft
- 1 gKreuzkümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Für die Öl-Marinade Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Sie reicht für 600 g Hähnchen.
- Für die Joghurt-Marinade Joghurt, Zitronensaft und Kreuzkümmel verrühren und mit Salz würzen.
- Hähnchen in einer Schüssel oder einem Gefrierbeutel mit der Marinade mischen, abdecken und im Kühlschrank marinieren: Brustfilet mindestens 1 Stunde, Schenkel 2 bis 12 Stunden.
- Vor dem Braten oder Grillen überschüssige Marinade abstreifen, damit nichts verbrennt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,7 g davon Zucker 4,3 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 2,4 g 7,4 % der Energie
- Fett 11 g 76 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (62 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 132 kcal | 213 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 7,6 g |
| davon Zucker | 4,3 g | 6,9 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 2 g |
| Eiweiß | 2,4 g | 3,8 g |
| Fett | 11 g | 17,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 2,5 g |
| Salz | 0,85 g | 1,37 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,6 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Gebrauchte Marinade nicht roh weiterverwenden, sie war mit rohem Geflügel in Kontakt.
- Die Nährwerte gelten für die Marinade allein. Ein Teil bleibt in der Schüssel zurück.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Hähnchen-Marinade?
Rund 132 kcal pro Portion (62 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 11 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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