Hähnchengulasch mit Paprika und Zwiebeln
Gulasch aus Hähnchen mit Paprika – rund 498 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchen-Gulasch, Geflügelgulasch, Hühnergulasch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haehnchen-gulasch
Im Gulasch garen Hähnchenschenkel, Zwiebeln und Paprika. Vom Rind: Gulasch.
Zutaten
- 700 gHähnchenoberschenkel ohne Knochen, gewürfelt (Schätzung: Werte mit Haut)
- 300 gZwiebeln, gewürfelt (4 Stück)
- 400 gPaprika, rot und gelb, in Streifen (3 Stück)
- 20 mlRapsöl
- 40 gTomatenmark
- 400 mlHühnerbrühe
- 6 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver, rosenscharf (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hähnchen im Rapsöl portionsweise anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln im Bratfett 8 Minuten goldbraun braten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Mit Brühe ablöschen, Hähnchen, Paprika und Kümmel zugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nudeln, Reis oder Brot.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,5 g davon Zucker 12,2 g · 10 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 33,1 g 27 % der Energie
- Fett 33,9 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (468 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 498 kcal | 106 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,5 g | 2,7 g |
| davon Zucker | 12,2 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1 g |
| Eiweiß | 33,1 g | 7,1 g |
| Fett | 33,9 g | 7,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 1,4 g |
| Salz | 1,75 g | 0,37 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Mit Hähnchenbrust wird das Gulasch magerer. Die Garzeit dann auf 15 Minuten verkürzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hähnchengulasch?
Rund 498 kcal pro Portion (468 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 34 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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