Hackbällchen aus dem Ofen: saftig und ohne Braten
Hackbällchen aus dem Backofen – rund 383 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hackbällchen Ofen, Hackbällchen aus dem Backofen, Fleischbällchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hackbaellchen
Die Bällchen bestehen aus gemischtem Hackfleisch, Ei und Paniermehl. Kleiner und in der Pfanne gebraten: Mini-Frikadellen.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 50 gEi (1 Stück)
- 40 gPaniermehl
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt (1 kleine)
- 10 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 5 gPetersilie, gehackt
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 mlRapsöl (für das Blech)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen, dünn mit Öl bestreichen.
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebel, Senf, Petersilie und Gewürzen gründlich verkneten.
- Mit nassen Händen 28 walnussgroße Bällchen formen und auf das Blech setzen.
- 18–20 Minuten backen, bis sie gebräunt und durchgegart sind; nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,2 g davon Zucker 1,9 g · 8,6 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 26,8 g 28 % der Energie
- Fett 26,5 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (175 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 383 kcal | 218 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,2 g | 4,7 g |
| davon Zucker | 1,9 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 26,8 g | 15,3 g |
| Fett | 26,5 g | 15,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | 5,6 g |
| Salz | 1,46 g | 0,83 g |
| Eisen | 2,5 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gleich große Bällchen garen gleichmäßig; ein Teelöffel oder Eisportionierer hilft beim Abmessen.
- In Sahnesoße: Hackbällchen Toskana.
- Schwedisch: Köttbullar.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Hackbällchen?
Rund 383 kcal pro Portion (175 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 27 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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