Gemista: griechisch gefüllte Tomaten und Paprika mit Reis
Gefülltes Gemüse vegan – rund 455 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gemista Rezept, Gefüllte Tomaten griechisch, Gemistes
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gemista
Gefüllt werden Tomaten, Paprika und Reis. Ebenfalls aus dem Ofen: Briam.
Zutaten
- 800 gTomaten, groß (4 Stück)
- 400 gPaprika, rot (2 Stück)
- 160 gRundkornreis
- 150 gZwiebel
- 60 mlOlivenöl
- 20 gPetersilie
- 10 gMinze, frisch
- 400 gKartoffeln
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von Tomaten und Paprika Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen, Paprika entkernen. Tomatenfruchtfleisch fein hacken.
- Zwiebel hacken und in der Hälfte des Öls glasig dünsten. Reis, Tomatenfruchtfleisch, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Gemüse zu drei Vierteln mit der Reismischung füllen, Deckel aufsetzen und in eine Form stellen. Kartoffelspalten dazwischen verteilen, mit restlichem Öl beträufeln und 100 ml Wasser angießen.
- Abgedeckt 30 Minuten, dann offen 35–40 Minuten backen, bis Reis und Kartoffeln weich sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 64,1 g davon Zucker 16,2 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 8,2 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 7,7 % der Energie
- Fett 15,8 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (502 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 455 kcal | 91 kcal |
| Kohlenhydrate | 64,1 g | 12,8 g |
| davon Zucker | 16,2 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 1,7 g |
| Fett | 15,8 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,4 g |
| Salz | 1,98 g | 0,39 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,3 BE / 6,4 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Reis quillt im Gemüse auf; deshalb nicht bis zum Rand füllen.
- Mit Hackfleisch: gefüllte Paprika.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gemista?
Rund 455 kcal pro Portion (502 g), davon 64 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 16 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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