Gefüllte Paprika low carb: mit Hackfleisch und Feta
Paprika mit Hackfleisch-Feta-Füllung in Tomatensoße, ohne Reis – rund 14 g Kohlenhydrate pro Portion.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-paprika-low-carb
Gefüllte Paprika kommt hier ohne Reis aus: Die Füllung aus Rinderhack und Feta macht satt, die passierten Tomaten werden im Ofen zur Soße. Pro Portion sind es nach unseren Daten rund 14 g Kohlenhydrate, fast alles aus der Paprika und den Tomaten, dazu rund 33 g Eiweiß. Damit passt das Gericht in eine Low-Carb-Diät. Weitere Ideen stehen unter Low-Carb-Rezepte.
Zutaten
- 640 gRote Paprika (4 große Schoten)
- 500 gRinderhackfleisch
- 80 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 300 gPassierte Tomaten
- 150 gFeta
- 10 gOlivenöl
- 4 gSalz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Paprika einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten, bis es keine rosa Stellen mehr hat. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, zwei Drittel des Fetas zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen.
- Passierte Tomaten in eine Auflaufform geben und leicht salzen. Paprika mit der Hackmasse füllen, in die Soße stellen und den Deckel daneben legen.
- Restlichen Feta über die Füllung bröseln und alles 30 bis 35 Minuten backen, bis die Paprika weich ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,1 g davon Zucker 13,9 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 32,6 g 27 % der Energie
- Fett 32,5 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (422 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 497 kcal | 118 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,1 g | 3,3 g |
| davon Zucker | 13,9 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 32,6 g | 7,7 g |
| Fett | 32,5 g | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,6 g | 3,7 g |
| Salz | 1,31 g | 0,31 g |
| Eisen | 3,6 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch 400 g gewürfelte Champignons und 100 g zusätzlichen Feta ersetzen; die Nährwerte ändern sich dann.
- Abgedeckt hält sich die gefüllte Paprika zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Weitere Rezepte: Abendessen
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- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zehn Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
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- Flammkuchen Low CarbFlammkuchen ohne Mehl: Quarkboden mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln, 7,5 g Kohlenhydrate pro Hälfte.
- Lachs mit OfengemüseSaftiger Ofenlachs auf buntem Blechgemüse – ein Blech, wenig Arbeit, kaum Kohlenhydrate.