Garnelen-Salat mit Avocado und Mango
Salat mit Garnelen, Avocado und Mango – rund 264 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Salat mit Garnelen, Garnelensalat, Shrimps-Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/garnelen-salat
Kombiniert werden Garnelen, Avocado und Mango. Mit Nudeln: Spaghetti mit Garnelen.
Zutaten
- 400 gGarnelen, geschält
- 30 mlOlivenöl (davon 10 ml zum Braten)
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 200 gAvocado (1 große)
- 200 gMango, gewürfelt (1 kleine)
- 150 gSalatgurke, gewürfelt
- 80 gRucola
- 30 mlLimettensaft (Nährwerte wie Zitronensaft)
- 3 gChili, frisch
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Garnelen trocken tupfen und mit Knoblauch in 10 ml Öl bei hoher Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Salzen und abkühlen lassen.
- Restliches Öl, Limettensaft, gehackte Chili, Salz und Pfeffer verrühren.
- Avocado, Mango und Gurke mit dem Dressing mischen.
- Auf Rucola anrichten und die Garnelen darauf verteilen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,7 g davon Zucker 7,2 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 3 % der Energie
- Eiweiß 20,9 g 32 % der Energie
- Fett 15,6 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (275 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 264 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,7 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 7,2 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 20,9 g | 7,6 g |
| Fett | 15,6 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 0,9 g |
| Salz | 0,76 g | 0,28 g |
| Eisen | 1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gekochten Garnelen aus der Kühltheke geht es ohne Braten noch schneller.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Garnelen-Salat?
Rund 264 kcal pro Portion (275 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 16 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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