Fischcurry mit Kokosmilch und Gemüse
Fischcurry mit Kokosmilch – rund 432 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fischcurry Rezept, Fischcurry mit Kokosmilch und Gemüse, Fischcurry mit Gemüse, Fisch-Curry
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fischcurry
Gegart werden Kabeljau, Kokosmilch und rote Currypaste. Vegan: Gemüsecurry.
Zutaten
- 600 gKabeljaufilet
- 15 mlRapsöl
- 100 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 10 gIngwer
- 30 gRote Currypaste
- 400 mlKokosmilch
- 200 gPaprika, rot
- 200 gZucchini
- 10 mlFischsauce
- 15 mlLimettensaft
- 10 gKoriander, frisch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Öl 3 Minuten andünsten. Currypaste zugeben und 1 Minute mitrösten.
- Kokosmilch angießen, Paprika und Zucchini in Stücken zugeben und 8 Minuten köcheln.
- Fisch in große Würfel schneiden, in die Soße legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5–6 Minuten gar ziehen lassen, ohne viel zu rühren.
- Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,1 g davon Zucker 8,4 g · 9,4 % der Energie
- Ballaststoffe 8,4 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 31,7 g 29 % der Energie
- Fett 27,3 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (399 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 432 kcal | 108 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,1 g | 2,5 g |
| davon Zucker | 8,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 8,4 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 31,7 g | 7,9 g |
| Fett | 27,3 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,8 g | 5 g |
| Salz | 1,63 g | 0,41 g |
| Eisen | 1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Currypasten sind unterschiedlich scharf; erst einen Teil zugeben und abschmecken.
- Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
- Weitere Currys: Thai-Curry mit Hähnchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fischcurry?
Rund 432 kcal pro Portion (399 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 27 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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