Fiakergulasch: Rindsgulasch mit Würstchen und Spiegelei
Gulasch mit Würstchen und Ei – rund 629 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fiakergulasch Rezept, Fiaker Gulasch, Fiakergulasch mit Spiegelei
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fiakergulasch
Grundlage ist Rindergulasch mit Zwiebeln, Wiener Würstchen und Eiern.
Zutaten
- 800 gRindergulasch
- 600 gZwiebeln
- 30 gRapsöl
- 20 gTomatenmark
- 15 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 mlWeinessig
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Garnitur
- 200 gWiener Würstchen (4 Stück)
- 240 gEier (4 Stück)
- 120 gGewürzgurken (als Fächer)
Zubereitung
- Zwiebeln fein schneiden und im Öl 15 Minuten goldbraun rösten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, mit Essig und 500 ml Wasser ablöschen.
- Fleisch, Kümmel, Majoran und Salz zugeben und zugedeckt 1,5–2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
- Würstchen einschneiden und kurz anbraten, Eier als Spiegeleier braten.
- Gulasch mit Würstchen, Spiegelei und Gewürzgurke anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,3 g davon Zucker 11,9 g · 7,9 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 57,7 g 37 % der Energie
- Fett 37,3 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (511 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 629 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,3 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 11,9 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 57,7 g | 11,3 g |
| Fett | 37,3 g | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g | 2,2 g |
| Salz | 3,35 g | 0,66 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Semmelknödel oder Brot. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
- Ohne Garnitur: Gulasch. Ähnlich: Szegediner Gulasch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fiakergulasch?
Rund 629 kcal pro Portion (511 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 58 g Eiweiß, 37 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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