Dan Dan Nudeln: scharfe Sichuan-Nudeln mit Hackfleisch
Scharfe Sichuan-Nudeln – rund 629 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Dan Dan Noodles, Dan Dan Mian, Sichuan Nudeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dan-dan-nudeln
Kombiniert werden Eiernudeln, Schweinehackfleisch und Soße aus Tahin und Sojasauce.
Zutaten
- 300 gEiernudeln, roh
- 250 gSchweinehackfleisch
- 50 mlSojasauce (20 ml Hack, 30 ml Soße)
- 15 gRapsöl
- 200 gPak Choi
- 20 gFrühlingszwiebeln
- 30 gErdnüsse (gehackt)
Soße
Zubereitung
- Hackfleisch im Öl bei hoher Hitze 8 Minuten knusprig und durchgegart braten, mit 20 ml Sojasauce ablöschen.
- Tahin, restliche Sojasauce, Sesamöl, gehackte Chili, Knoblauch, Essig und Zucker mit 4 EL heißem Wasser glatt rühren.
- Nudeln kochen, in den letzten 2 Minuten den Pak Choi mitgaren und abgießen.
- Soße auf Schalen verteilen, Nudeln und Pak Choi daraufgeben, mit Hack, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen und vor dem Essen mischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 53,9 g davon Zucker 4,9 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 27 g 17 % der Energie
- Fett 32,4 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (241 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 629 kcal | 261 kcal |
| Kohlenhydrate | 53,9 g | 22,4 g |
| davon Zucker | 4,9 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 27 g | 11,2 g |
| Fett | 32,4 g | 13,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 3,1 g |
| Salz | 2,5 g | 1,04 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,5 BE / 5,4 KE | 1,9 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- Mit Tofu: Mapo Tofu.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Dan Dan Nudeln?
Rund 629 kcal pro Portion (241 g), davon 54 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 32 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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